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乳化剂是什么？有哪些功能？ |
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乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类化合物。其作用原理是在乳化过程中，分散相以微滴(微米级)的形式分散在连续相中，乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力，并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层，阻止微滴彼此聚集，而保持均匀的乳状液。从相的观点来说，乳状液仍是非均相体系。乳状液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多数为油相;连续相可以是油相，也可以是水相，大多数为水相。
乳化剂是一种表面活性剂，分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化剂的亲水性或亲油性，通常采用“亲水亲油平衡值(HLB值)”，HLB值愈低，其亲油性愈强;反之，HLB值愈高，其亲水性愈强。各种乳化剂的 HLB值不同，为了获得稳定的乳状液，必须选择合适的乳化剂。
根据HLB值，将乳化剂分为油包水型(W/O型，即亲油型)及水包油型(O/W 型，即亲水型)两大类。前者(如单硬脂酸甘油脂等)可使水分散到油中，后者(如大豆磷脂、蔗糖酯等)可使油分散到水中。在水溶液中不产生离子的一类乳化剂，其分子中的亲水基是羟基和醚键。
配制农药乳油制剂常见的品种有：
①蓖麻油聚氧乙烯醚。由蓖麻油与环氧乙烷缩合而成，商品代号为By、EL、“宁乳”等。根据不同的环氧乙烷聚合量，又命名为不同的牌号，如By110、By130等。
②辛基酚聚氧乙烯醚。由辛基酚与环氧乙烷缩合而成。商品代号为OP、农乳100号等。根据不同的环氧乙烷聚合量，又命名为OP-4、OP-7、OP-10等不同牌号。
③二苄基联苯酚聚氧乙烯醚。由二苄基联苯酚与环氧乙烷缩合而成。商品代号为农乳300号。
④烷基酚聚甲醛聚氧乙烯醚。由烷基酚与甲醛聚合后再与环氧乙烷缩合而成。商品代号为农乳700号。
⑤烷基酚聚氧乙烯醚。由烷基酚与环氧乙烷及环氧丙烷嵌段缩合而成。商品代号为宁乳31号。
⑥三苯乙基苯酚聚氧乙烯醚。由三聚苯乙烯与苯酚聚合后再与环氧乙烷缩合而成。商品代号为农乳400号。
⑦斯盘(Span)系列和吐温(Tween)系列乳化剂。
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